pleurote jaune - concombre - yaourt

Tailler le concombre en petit dés.

Réaliser la sauce yaourt. Dans un bol, mélanger un yaourt nature ou fromage blanc avec un trait de jus de citron, sel et poivre .

Cuire les pleurote jaune. Détacher les pleurotes jaunes de la grappe, les faire revenir a feu moyen dans une poêle avec un peu d'huile . Ne pas trop les cuire pour qu'elles restent jaune, elles doivent juste être chaude mais sans plus .Débarrasser puis assaisonner de fleur de sel

Dresser et parsemer de quelques feuilles de roquettes ou/et coriandre.