Potimarron - Shiitaké - Noisette

Dans une faitout, faire revenir le potimarron avec du beurre et de l'oignon.

Une fois légèrement coloré, mouiller à hauteur avec de l'eau et laisser cuire jusqu'à ce qu'on puisse mixer le potimarron.

Dans une poêle bien chaude, faire sauter les shiitakés émincés. Assaisonner.

Mixer le velouté de potimarron, rajouter de l'eau ou de la crème liquide si besoin. Assaisonner.

Dans un bol, dresser le velouté, disposer les shiitaké sur le dessus puis rajouter des noisettes concassées fraîches ou torréfiées.

Bonne dégustation !