Black Pearl

Pleurotus ostreatus

Cette variété est apparue il y a quelques années à la suite d'un croisement entre une variété européenne et une variété japonaise, les Black Pearl offrent un excellent compromis entre les eryngiis et les pleurotes huître.

Il a pied plus large que les pleurotes, mais moins dense que les eryngiis. 

Les Black Pearl offrent une saveur délicieuse, proche de celle des pleurotes avec une note umami plus prononcée, c'est un champignon à la texture agréablement moelleuse, juteuse et facile à utiliser.