Pleurotes

    Pleurotus ostreatus

Le pleurote est le troisième champignon le plus cultivé au monde.

Le monde des pleurotes est vaste et diversifié. La variété Pleurotus ostreatus est probablement la plus connue, affichant des teintes allant du gris au bleu en passant par le jaune vif et même le rose. De différentes tailles et de différentes formes, cela fait du pleurote un favori parmi les mycologues et les gourmets.

Ce champignon est riche en protéines, en fibres, en vitamines B, et en acides aminés qui sont connus pour leur impact bénéfique sur la santé.